2010. augusztus 18., szerda

Tárkonyos-tejfölös krumplileves csipetkével

Néhány olvasómnak már jeleztem, hogy e blog fő témája a burgonya, továbbá minden, ami azzal kapcsolatos, vagy mégsem. Tehát ez nem egy ún. "főzősblog", még akkor sem, ha a krumpli a közép-kelet-európai ember táplálkozásának fontos részét képezi.
Hogy mégis elindítottam a receptes rovatot, annak az az oka, hogy Virág küldött a blog hivatalos e-mail címére öt kiváló krumplis receptet. Mivel e receptek nem tartalmaznak semmi olyan összetevőt, ami állítólagosan rendkívül kedvező az egészségünknek, így indokoltnak tartottam, hogy megfogadjam a hozzá kapott tanácsot:

"Miért nem csinálsz egy főző rovatot, és tőlem publikálhatod sajátodként is. Mivel neked adtam."

Ezen elgondolkodtam: Miért ne csinálnék egy főző rovatot, ha már kaptam öt receptet? Végül is a receptek megfelelnek az elvárásaimnak: Semmi napjainkban népszerű összetevő, a burgonyatermelő ember mindennapjainak részét képező ételek. A fotók sem a gépünk adta lehetőségek maximális kihasználásáról szólnak, hanem egyszerűen a munkafolyamatot mutatják be. Teljességgel megegyezik a blogom szerkesztésének főbb elveivel.

Így örömmel jelentem: Mától lesz "Heti recept" állandó rovata a blognak. Lehet receptet beküldeni a hivatalos e-mail címre. (Természetesen csak semmi nádcukor, probiotikus joghurt meg tökmagolaj...)
Ettől még remélem nem fog a blog egy ún. "főzősblogra" hasonlítani, hogy mit teszek fel, azt továbbra is magam döntöm el.

Akkor lássuk az elsőt, két változatban:
Az első változat a Virág által küldött leírással és fotókkal:

Ez a látvány magáért beszél! Tárkonyos-tejfölös krumplileves csipetkével.

Jól hangzik igaz? Ma voltam anyuéknál és a kert telekhatáron van egy tárkony bokor. Szedtem is belőle, mert gondoltam, hogy megpróbálom eltenni sóval, mint ma a kaprot. Pont jött is a szomszéd néni és mondott egy tárkonyos receptet. Hát este, amikor hazajöttem rögvest ki is próbáltam.
Nézzétek:

A hozzávalók egy része
Burgonya, sárgarépa, petrezselyem, hagyma, tárkony. Ezeket előkészítjük, megmossuk, hámozzuk, megmossuk. Nálam ez a sorrend.

Utána a burgonyát felkockázzuk, a répákat felkarikázzuk, a hagymát felaprítjuk, pörköltalap méretre, a tárkonyt apróra metéljük.

A hagymát kevés zsíron dinszteljük, majd őrölt paprika hozzáadásával pörkölt alapot készítünk. Ehhez hozzáadjuk a felaprított zöldségeket a tárkony kivételével. Felöntjük vízzel, kicsit ellepje, és sózzuk.

Közben egy tojásból és lisztből csipetkét készítünk. Sót ne adjunk hozzá! 
Tehát egy tojás
Összegyúrjuk a liszttel...
...minél keményebb tésztát gyúrva,
majd kis csipeteket csípünk belőle...
 ..és beletesszük a forró levesbe, vele együtt a tárkonyt.

Tejfölből és lisztből habarást készítünk,
 majd hozzákeverjük a leveshez, pár perc főzés után kész is.

Ugye milyen gyönyörű lett?

Főleg, ha még kicsit csíp is, milyen finom!
Hmmm...
Próbáljátok ki!

Eddig tartott Virág írása, most akkor jöjjön az általam elkészített variáció:
Először is elutazom a kertbe, ások ki krumplit, répát, petrezselymet és hagymát.
(Ha régész módra szeretném a levest elkészíteni, akkor előtte ásatást kell végeznem: Vagyis más valakivel ásatom ki a zöldségeket.)
Tárkonyt veszek a teszkóban. Vagyis vennék, ha volna, de nincs, ezért az otthoni szárítottat használom.
Muskotályt veszek a lidliben. (1 literes üvegben van, betétdíj nélkül, az üveg kiváló lesz paradicsomot eltenni)
A hűtőben találtam egy árva almapaprikát, így azt is belefőztem.


Mosom, hámozom, aprítom, mosom. Íme az előkészített hozzávalók:


A hagymából és az apró kockára vágott paprikából - véletlenül sem olívaolajjal - pörköltalapot készítek:


Ha nem égett oda, beleteszem a zöldségeket, kivéve a tárkonyt, majd  örömömben iszom egy decit a muskotályból, a törzsolvasónk tiszteletére elnevezett műanyag söröspohárból. (A pohár alatt az eredeti recept látható, egy férfi nem képes egyszerre ennyi bonyolult műveletet megjegyezni.) Felöntöm vízzel, sózom.

Elkészítem a csipetkét agglegény módra a tárkonnyal. (Agglegény módra = kibontom a zacskóból)


Beleteszem a forró levesbe a tárkonnyal együtt. Amíg fő, elkészítem a habarást. Természetesen kézi habverővel, nem lopom én az áramot! (Külön köszönet gyermekeimnek a szóbeli instrukciókért...)


Hozzákeverem a leveshez


Majd 5 perc folyamatos keverés után íme a késztermék


Még egyszer köszönöm a receptet, Virág!

21 megjegyzés:

Névtelen írta...

Nem hangzik rosszul! Nem is tudtam, hogy főzni is tudsz. :-))
Ha küldök be receptet, felteszed?
Suzy

Névtelen írta...

Elvileg dél körül még idenézek, de ha mégsem, akkor szép hosszú hétvégét mindenkinek!
Suzy

netuddki írta...

Ha megígéred, hogy nem sértődsz meg, ha mégsem teszem közzé; akkor lehet, hogy igen.
(Vagy nem tudom)

m írta...

Engedd meg, hogy gratuláljak! Igazán...!!!

netuddki írta...

Vezérigazugatótanácsunk úgy döntött, hogy a gratulációt megengedi, és köszöni szépen.
Bár nem értem, mihez kell gratulálni??

Névtelen írta...

Akkor küldök receptet én is.
A gratuláció szerintem a szépen felkockázott hozzávalók miatt van. Vagy hogy fel tudtad bontani a csipetkés zacskót. :-))
Suzy

Névtelen írta...

Ez ténleg jófajta kaja lehet.
Osijecko
Ja és kössz a poharat, egész meghatóttam.

Névtelen írta...

Szívesen! :)

Klassz lett a tiéd is! :)

Ny. F. V.

netuddki írta...

Köszönöm mindenkinek az elismerő szavakat.

Névtelen írta...

Nagyon szívesen! :-))
Azért azt leírhatnád, hogy mik azok a "a szóbeli instrukciók", amiket megköszöntél a gyerekeidnek.
Suzy

Krumpliföld írta...

Hol van Offélijám gyönyörű csámpás lábkörmös levese a profi terítékkel? He?

netuddki írta...

Suzy: A Szóbeli instrukciók (a teljesség igénye nélkül):
"Jajj, apa, ne szerencsétlenkedj már, nem igaz, hogy egy egyszerű habarást sem tudsz megcsinálni!"
"Jajj, ezt nézni is rossz, inkább megcsinálom én!"
"Mit csinááálsz?"
"...én mondtam, de nem ííígy!"
"Na látod, és ezért kellett iderángatnod!"

Krumpliföld: Itt komoly receptek lesznek csak, ahogy már írtam is.

Krumpliföld írta...

A recept komoly, csak Offéljám nem az - egyem a szívét :)

netuddki írta...

Szerintem komoly.

Krumpliföld írta...

Akkor jöhet a receptje :)

Wagner és a Többiek írta...

Mr. Netuddki,
Leányok szóbeli segítségére:
Naaagyon örülök, hogy vannak 3-4-en akik patentül kezelik T. egóját :)))
Úgykell... :)))

netuddki írta...

Jönni jöhet, de szerintem nem fog.

Krumpliföld írta...

Peeersze, mert nem bírja a konkurenciát. Persze nem az, mert JOBB, mint az összes eddigi :)))

Krumpliföld írta...

Kérem Offélijám lábkörmösképű krumplilevesének közzétételét. Sürgősen, mert megyek oda beutálóval.

Vicuska írta...

Mindkét variáns tetszetős a maga nemében! :)

netuddki írta...

Ráadásul nagyon finom. Igazi egynapos étel: sosem marad belőle másnapra!